20 ΧΡΟΝΙΑ ΣΤΟ ΙΔΙΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Από το 2006, το Safran αλλάζει, εξελίσσεται και μεγαλώνει μαζί με τους
ανθρώπους του.
Κρατάμε όμως πάντα τα ίδια βασικά: καλή πρώτη ύλη, καθαρές γεύσεις,
σωστό κρασί και ουσιαστική φιλοξενία.
Το Winter Menu 2026–27 είναι το επόμενο κεφάλαιο.
Πιο ώριμο, πιο καθαρό, πιο κοντά σε αυτό που θέλουμε να είμαστε σήμερα.
Πιάτα για να μοιράζονται.
Γεύσεις για να θυμάσαι.
Ένα τραπέζι στο οποίο θέλεις να επιστρέφεις.
ΤΟ ΨΩΜΙ ΜΑΣ
Καρβελάκι ολικής • Dinkel • κριτσίνια
ελιές Μάκρης • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Σούπα ημέρας
Με εποχικά υλικά
ΩΜΑ
Carpaccio
φρέσκο ψάρι • εσπεριδοειδή • τζίντζερ • μοσχολέμονο • ελαιόλαδο
Beef Tartare
μοσχαρίσιο φιλέτο • τραγανές μπρουσκέτες / chips πατάτας
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Λουκουμαδάκια φέτας
σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
Μανιτάρια Caprese
burrata • ντομάτα • σπιτικό πέστο βασιλικού
Γαρίδες πανέ
sauce tartare
Γόνος καλαμάρι
πατατοσαλάτα •ντοματίνια • ελιές • φύλλα ρόκας • πέστο βασιλικού
Παραδοσιακό μπουγιουρντί
με λουκάνικο Ορεστιάδας ταλιάτα
Τραγανή πίτα περέκ
φέτα •παλαιωμένη γραφιέρα •μέλι
Κεφτεδάκια σιγομαγειρεμένα
σάλτσα ντομάτας • πατάτες allumette
ΣΑΛΑΤΕΣ
Σαλάτα κουκουβάγια
παξιμάδια • ντομάτα • ξύγαλο Σητείας • κάπαρη • κρίταμο • φρέσκια ρίγανη
Superfood
κινόα • όσπρια • φαγόπυρο•ντομάτα • αβοκάντο • κολοκυθόσποροι •
cranberries • φρέσκα μυρωδικά •
Ψητοί βολβοί
κατσικίσιο τυρί • καβουρδισμένα καρύδια•πορτοκάλι
Coleslaw
κόκκινο & άσπρο λάχανο • λωτός•πράσινα κηπευτικά • ρόδι •
ξινόμηλο • προσούτο • φουντούκι
ΡΙΖΟΤΟ • ΖΥΜΑΡΙΚΑ • ΚΥΡΙΩΣ
Ριζότο με μανιτάρια
κάστανα • πάστα τρούφας • καβουρδισμένο φουντούκι• κακάο
Ριζότο με καλαμάρι
σαφράν
Γιουβέτσι με γαρίδες
στο χυμό τους • ντομάτα • βασιλικός
Paccheri με πέστο βασιλικού
λιαστή ντομάτα • προσούτο
Spaghetti aglio e olio
ταρτάρ από φρέσκο ψάρι
Κοτόπουλο φιλέτο
Νιόκι πατάτας • μανιτάρια •σπανάκι
Μοσχαρίσιο μάγουλο ραγού
παπαρδέλες
Πανσέτα φούρνου
κρέμα πατάτας•σπαράγγια
Φιλέτο ψαριού
χόρτα εποχής • φρέσκα μυρωδικά • σάλτσα αυγολέμονο
ΑΠΟ ΤΗ ΣΧΑΡΑ
Χοιρινή πανσετομπριζόλα ≈ 400 γρ
πατάτες νέας σοδειάς
Φιλέτο κοτόπουλου
πράσινη σαλάτα • μουστάρδομαγιονέζα
Μπιφτέκα “Safran”400 γρ
αρωματικό βούτυρο Café de Paris • τηγανητές πατάτες
PREMIUM ΚΟΠΕΣ
Ribeye
Αργεντινή • 300 γρ
Picanha
ΗΠΑ • 300 γρ
Flap steak
Αργεντινή • 300 γρ
Φιλέτο μόσχου
Ελλάδα • 300 γρ
Σπαλομπριζόλα μόσχου
Ελλάδα • 300 γρ
Οι premium κοπές συνοδεύονται από μία γαρνιτούρα της επιλογής
σας, κρέμα πιπεριών και chimichurri, χωρίς επιπλέον χρέωση.
Γαρνιτούρες: ψητά λαχανικά • τηγανητές πατάτες • πουρές πατάτας
SNACKS
Mini burger
Αγγουρομαγιονέζα • μπέικον • μαρούλι •ντομάτα • τσένταρ
Pinsa
burrata • ντομάτα •πέστο βασιλικού • προσούτο • ρόκα
Ποικιλία αλλαντικών & τυριών
Μανούρα Σίφνου • Σαν Μιχάλη Σύρου • Μετσοβόνε • Κυανό •
προσούτο • σαλάμι Λευκάδος •μαρμελάδες
Ποικιλία με λουκάνικα
πετάλο Ορεστιάδας • μαύρου χοίρου • βίσωνα•
μαύρου χοίρου-βίσωνα καυτερό• μουστάρδα Dijon•πιτάκια