20 YILDIR AYNI SOFRADA

2006’dan bu yana Safran, misafirleri ve ekibiyle birlikte değişiyor, gelişiyor ve büyüyor.

Ama temel değerlerimiz hep aynı: kaliteli malzeme, yalın lezzetler, iyi şarap ve içten misafirperverlik.

2026–27 Kış Menüsü, hikâyemizin yeni bölümü.
Daha olgun, daha yalın ve bugün olmak istediğimiz yere daha yakın.

Paylaşılacak tabaklar.
Akılda kalacak lezzetler.
Yeniden dönmek isteyeceğiniz bir sofra.

EKMEKLERİMİZ

Küçük tam tahıllı ekmek • Dinkel ekmeği • grissini
Makri zeytinleri • sızma zeytinyağı

Günün çorbası
Mevsimlik malzemelerle

ÇİĞ LEZZETLER

Balık Carpaccio
Taze balık • turunçgiller • zencefil • misket limonu • zeytinyağı

Dana Tartar
Dana bonfile • çıtır bruschetta / patates cipsi

BAŞLANGIÇLAR

Feta peynirli lokmalar
Kırmızı biber sosu

Caprese mantarları
Burrata • domates • ev yapımı fesleğen pesto

Pane karides
Tartar sos

Yavru kalamar
Patates salatası • çeri domates • zeytin • roka yaprakları • fesleğen pesto

Geleneksel Buyurdi
İnce dilimlenmiş Orestiada sosisiyle

Çıtır Perek böreği
Feta peyniri • olgunlaştırılmış graviera peyniri • bal

Ağır ateşte pişirilmiş köfteler
Domates sosu • kibrit patates

SALATALAR

Koukouvagia salatası
Peksimet • domates • Sitia Xygalo peyniri • kapari • deniz rezenesi • taze kekik

Superfood
Kinoa • bakliyat • karabuğday • domates • avokado • kabak çekirdeği • kurutulmuş turna yemişi • taze otlar

Fırınlanmış kök sebzeler
Keçi peyniri • kavrulmuş ceviz • portakal

Coleslaw
Kırmızı ve beyaz lahana • Trabzon hurması • yeşillikler • nar • ekşi elma • prosciutto • fındık

RİSOTTO • MAKARNA • ANA YEMEKLER

Mantarlı risotto
Kestane • trüf ezmesi • kavrulmuş fındık • kakao

Kalamarlı risotto
Safran

Karidesli Giouvetsi
Karidesin kendi suyunda pişirilmiş arpa şehriye • domates • fesleğen

Fesleğen pestolu Paccheri
Kurutulmuş domates • prosciutto

Spaghetti aglio e olio
Taze balık tartarı

Tavuk fileto
Patates gnocchi • mantar • ıspanak

Dana yanak ragù
Pappardelle makarna

Fırında domuz göbeği
Patates kreması • kuşkonmaz

Balık fileto
Mevsim yeşillikleri • taze otlar • yumurta ve limon sosu

IZGARADAN

Domuz göbekli pirzola ≈ 400 g
Taze hasat patatesler

Tavuk fileto
Yeşil salata • hardallı mayonez

“Safran” köftesi · 400 g
Café de Paris aromalı tereyağı • patates kızartması

PREMIUM ET KESİMLERİ

Ribeye
Arjantin • 300 g

Picanha
ABD • 300 g

Flap steak
Arjantin • 300 g

Dana bonfile
Yunanistan • 300 g

Kemikli dana antrikot
Yunanistan • 300 g

Premium et kesimleri, seçtiğiniz bir garnitür, biber kreması ve chimichurri sosuyla servis edilir. Ek ücret alınmaz.

Garnitürler: Izgara sebzeler • patates kızartması • patates püresi

ATIŞTIRMALIKLAR

Mini burger
Salatalıklı mayonez • bacon • marul • domates • cheddar

Pinsa
Burrata • domates • fesleğen pesto • prosciutto • roka

Şarküteri ve peynir tabağı
Sifnos Manoura peyniri • Siros San Michali peyniri • Metsovone • mavi küflü peynir • prosciutto • Lefkada salamı • reçeller

Sosis tabağı
Orestiada nal şeklinde sosis • siyah domuz sosisi • bizon sosisi • acılı siyah domuz ve bizon sosisi • Dijon hardalı • küçük pita ekmekleri